corsi professionali

snack e aperitivi

Dedicato particolarmente ai gestori di bar o locali per i quali il momento snack- aperitivo una parte fondamentale dell'attività e ne vogliono migliorare la preparazione con proposte stimolanti e creative.

 

DURATA: 1 giorno

 

ARGOMENTI:

Prima parte pratica - Tecniche di scelta, abbinamento e miscelazione di bibite, liquori, distillati, sciroppi ed estratti per la formulazione degli aperitivi, dai classici alle proposte più innovative ed originali. Il tutto è abbinato alle tecniche ed ai materiali per le decorazioni ed il servizio, sia con intaglio di frutta che con abbinamento di gadget.

 

Seconda parte pratica - Ideazione e preparazione di stuzzichini, snack e piccole preparazioni di cucina dedicate in special modo al bar, abbinato o meno al momento degli aperitivi. Si parte dalla preparazione delle salse base e dei "semilavorati", per arrivare agli abbinamenti ed alla creazione di molteplici idee invitanti e decorative.